AOC Corbières

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : 30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan.
Type de vinification : Vinification traditionnelle. Vendange manuelle en cagette de 10 Kg - Tri manuel. Egrappé, foulé. Maîtrise des températures. Elevage des 3 cépages séparément,  en fûts de chêne de 228 litres durant 12 mois. Assemblage final réalisé 1 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation : Aspect : Robe rubis profond. Nez : d’une belle complexité, notes de fruits rouges et d’épices douces. Bouche : Equilibrée dans la fraîcheur, des tanins veloutés, du fruit et une finale persistante et aromatique. Puissant dans l’élégance et la finesse. Harmonie mets & vins : carré d’agneau au thym, côte de bœuf à la braise, canard, gibier à plumes, fromages (livarot, maroilles).

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : 30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan.
Type de vinification : Vinification traditionnelle. Vendange manuelle en cagette de 10 Kg - Tri manuel. Egrappé, foulé. Maîtrise des températures. Elevage des 3 cépages séparément,  en fûts de chêne de 228 litres durant 12 mois. Assemblage final réalisé 1 mois avant la mise en bouteille.
Dégustation : Aspect : Robe rubis profond. Nez : d’une belle complexité, notes de fruits rouges et d’épices douces. Bouche : Equilibrée dans la fraîcheur, des tanins veloutés, du fruit et une finale persistante et aromatique. Puissant dans l’élégance et la finesse. Harmonie mets & vins : carré d’agneau au thym, côte de bœuf à la braise, canard, gibier à plumes, fromages (livarot, maroilles).

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : 38% Syrah, 36% Grenache noir, 26% Carignan vieilles vignes (80 ans).
Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes. Trié à la main et éraflés sur cuve. Maîtrise des températures. Élevage en fûts de 228 litres durant 12 mois.
Dégustation : Nez très mûr et complexe d'épices (clou de girofle, poivre gris), fruits noirs (mûre, cerise noire et myrtille) et cigare. Bouche équilibrée dans la fraîcheur, tanins veloutés, du fruit et une finale persistante et aromatique sur le noyau de cerise avec une note kirschée.

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : 38% Syrah, 36% Grenache noir, 26% Carignan vieilles vignes (80 ans).
Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes. Trié à la main et éraflés sur cuve. Maîtrise des températures. Élevage en fûts de 228 litres durant 12 mois.
Dégustation : Nez très mûr et complexe d'épices (clou de girofle, poivre gris), fruits noirs (mûre, cerise noire et myrtille) et cigare. Bouche équilibrée dans la fraîcheur, tanins veloutés, du fruit et une finale persistante et aromatique sur le noyau de cerise avec une note kirschée.

Cépages : 20% Syrah, 20% Grenache, 60% Carignan.
Rendement moyen : 35 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
  Alcool : 13,35% vol.
  Acidité : 3,45 g/l.
  Sucres réducteurs : 1,19 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes. Trié à la main et éraflés sur cuve. Maîtrise des températures. Elevage en Fûts de Chêne.

Cépages : 40% Roussanne, 40% Grenache Blanc, 20% Marsanne.
Rendement moyen : 25 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
  Alcool : 13,58% vol.
  Acidité : 3,23 g/l.
  Sucres réducteurs : 3,34 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes. Tri manuel. Refroidissement de la vendange. Eraflage et foulage sur cuve inox thermorégulée. Macération pelliculaire à froid. Vinification et élevage en fût de 400 litres sur lie fine pendant 8 mois.

Cépages : 40% Syrah, 40% Grenache Noir, Carignan 20%.
Rendement moyen : 35 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
  Alcool : 13,78% vol.
  Acidité : 3,03 g/l.
  Sucres réducteurs : 3,90 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagette. Tri manuel. Refroidissement de la vendange. Eraflage et foulage sur cuve inox thermorégulée. Macération pelliculaire à froid.
Vinification et élevage en barrique de 400 litres et 228 litres avec batonnage pendant 6 mois.

Cépages : 30% Syrah, 20% Grenache, 50% Carignan (80ans).
Rendement moyen : 28 hectolitres à l'hectare.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagette. Trié à la main et éraflé sue cuve.  Maîtrise des températures.
Elevage en fût de 228 litres durant 12 mois. (Barrique de 3 vins).

Cépages : Syrah 50% - Grenache noir 30%  -  Carignan 20%.
Rendement moyen : 25 hectolitres à hectare.
Vinification et élevage : issu de sélection parcellaire.
Vendange manuelle en cagette de 10 Kg - Tri manuel - Eraflage sur cuve, foulage, maîtrise des températures.
Elevage en barrique de 400 litres et fût de 228 litres durant 12 mois.

Cépages : Grenache noir 50%  -  Syrah 50%.
Rendement moyen : 25 hectolitres à hectare.
Vinification et élevage : issu de sélection parcellaire.
Vendange manuelle en cagette de 10 Kg - Tri manuel - Eraflage sur cuve, foulage, maîtrise des températures.
Elevage en barrique de 400 litres et fût de 228 litres durant 12 mois.