Vin de Pays de la Vallée du Paradis

Haut-Gléon Rouge 2003

Haut-Gléon
Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Rouge 2003 - Bouteille 75 cl

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : Cabernet franc 60%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah 10%, Merlot 5%.
Rendement moyen : 25 hectolitres par hectare.
Analyse :
Alcool : 13,62 % vol
Acidité : 2,96 g/l
Sucres réducteurs : 1,42 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagette. Tri manuel. Eraflé sur cuve. Maîtrise des températures. Elevage en demi-muild (600 litres).

Domaine de Haut-Gléon Rouge 2003

Domaine de Haut-Gléon
Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Rouge 2003 - Bouteille 75 cl

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : 35% Merlot, 25% Syrah, 15% Carignan, 25% Cabernet-Sauvignon.
Rendement moyen : 30 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
Alcool : 13,61 %vol.
Acidité : 3,60 g/l.
Sucres réducteurs : 1,45 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes. Tri à la main et éraflés sur cuve. Maîtrise des températures. Élevé en fûts pendant 5 mois (fût d'un vin). Mis en bouteille au Château.

Domaine de Haut-Gléon Blanc 2006

Domaine de Haut-Gléon
Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Blanc 2006 - Bouteille 75 cl
EN RUPTURE

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : 40% Chardonnay, 20% Marsanne, 30% Sauvignon, 10% Viognier.
Rendement moyen : 25 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
Alcool : 13,6% vol.
Acidité : 2,99 g/l.
Sucres réducteurs : 1,90 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes. Tri à la main et éraflé sur cuve. Maîtrise des températures. Élevé en fûts pendant 5 mois (fût d'un vin). Mis en bouteille au Château.

Domaine de la Passière Rouge 2004

Domaine de la Passière
Vin de la Vallée du Paradis
Rouge 2004 - Bouteille 75 cl

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : Pinot noir 60%, Grenache noir 40%.
Rendement moyen : 25 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
Alcool : 13,6 %vol.
Acidité : 2,80 g/l.
Sucres réducteurs : 1,33 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagette. Tri manuel et éraflage sur cuve. Maîtrise des températures. Elevage en foudre (8 mois).

Domaine de la Passière Blanc 2005

Domaine de la Passière
Vin de la Vallée du Paradis
Blanc 2005 - Bouteille 75 cl

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : Marsanne 59%, Bourboulenc 36%, Muscat sec 5%.
Rendement moyen : 35 hectolitres à l'hectare.
Analyse :
Alcool : 13,2% vol.
Acidité : 2,96 g/l.
Sucres réducteurs : 1,82 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagette. Tri manuel. Refroidissement de la vendange. Eraflage et foulage sur cuve inox thermorégulée. Macération pelliculaire à froid.

Domaine de la Passière Cuvée « Les ruches » Blanc 2005

Le Domaine de la Passière
Vin de la Vallée du Paradis
Blanc 2005 « Les ruches » - Bouteille 75 cl
EN RUPTURE

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : Roussanne Surmurie 50%, Grenache Blanc 40%, Muscat sec 10%.
Rendement moyen : 35hl / hectare.
Analyse :
Alcool : 13.62 % vol.
Acidité totale : 2.86 gr/l.
Sucres réducteurs : 13.82 gr/l.
Vinification et élevage : Vendange manuelle en cagette. Tris manuel. Cuves inox, thermorégulée.

Cuvée HtG - La Réserve de Haut-Gléon - Rouge 2004

Cuvée HtG - La Réserve de Haut-Gléon
Vin de Pays de la Vallée du Paradis
Rouge 2004 - Bouteille 75 cl

Terroir : Durban Argilo-calcaire.
Cépages : Cabernet franc 40%, Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%.
Rendement moyen : 22 hectolitres par hectare.
Analyse :
Alcool : 14,05 % vol
Acidité : 3,16 g/l
Sucres réducteurs : 2,09 g/l.
Type de vinification : Vendange manuelle en cagette de 10 kg. Vinification traditionnelle. Longue macération (20 à 30 jours). Elevage de 14 mois en fûts de 228 litres pour le Merlot et le Cabernet-Sauvignon et en demi-muild (600 litres) pour le Cabernet-Franc.