| Château Haut-Gléon
"Cuvée Spéciale Antonio Segui" - Rouge 2004
Bouteille 75 cl
Cépages : Syrah 50% - Grenache noir 30% - Carignan 20%
Rendement moyen : 25 hectolitres à hectare.
Analyse :
Teneur en alcool : 13.85 % vol
Acidité totale : 2.95 gr/l
Sucres réducteurs : 1.75 gr/l
Vinification et élevage : Issu de sélection parcellaire. Vendange manuelle en cagettes de 10 Kg– tri manuel – Eraflage sur cuve, foulage, maîtrise des températures. Elevage en barriques de 228 litres durant 12 mois.
Dégustation :
Aspect : Belle robe grenat profond.
Nez : intense dominé par les épices douces, le poivre et les fruits rouges
bien mûrs.
Bouche : belle attaque sur l’élégance et la fraîcheur, laissant place à une belle structure épicée. Les tannins sont fondus et soyeux.
Harmonie mets & vins : gibiers, côte de bœuf sauce au poivre, tajine d’agneau, fromage à pâte molle.
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